Вареники с клубникой, которые точно не развалятся

Просеять муку в глубокую миску, всыпать сахар и соль, они придадут тесту вкус и вареники получатся еще лучше. Пресное тесто не всегда хорошо, тем более потом придется досыпать сахар в начинку, а они могут из-за этого развариться.

Влить кипяток в муку, заварить ее. Для замеса лучше использовать железную миску, пластиковая не подойдет из-за высокой температуры. Перемешать тесто, чтобы образовалась клейковина. Заваренная мука превратится в комочки. Благодаря горячей воде соль и сахар идеально растворятся и не будет крупинок.

Влить необходимое количество растительного масла и снова перемешать.

Вбить куриное яйцо, тесто уже не горячее, перемешать.

Замесить упругое и мягкое тесто, дать ему отлежаться, прикрыть полотенцем. Через 15-20 минут можно продолжать работать.

Вымыть и почистить клубнику для начинки – примерно 300 г. Хорошо, когда клубника некрупная, ее можно целиком укладывать в вареники. Если клубника крупная, разрежьте ее на 3-4 части.

Разделить тесто на небольшие шарики, каждый раскатайте скалкой на деревянной доске, присыпанной мукой.

В центре выложить начинку – клубнику и 0,5 ч. л. сахара.

Защипнуть вареники со всех сторон, можно завернуть красивый край.

Вскипятить воду в кастрюле, чуточку подсолить и сложить вареники в бурлящую жидкость. Через 4-5 минут достать при помощи шумовки, немного остудить. Благодаря тому, что тесто заваривали кипятком, вареники не разлезлись и вся начинка, и сок остались внутри.

Приятного вам аппетита!