Необычайно воздушное нежное пирожное «Королевский мрамор»
Сегодня решила приготовить необычайно воздушное, нежное пирожное «Королевский мрамор», которое еще называют улучшенная венгерская ватрушка. По желанию в это пирожное можно добавить сушеную вишню или изюм. Ее можно добавить либо в саму начинку, либо посыпать уже поверх начинки в форме. Отведав однажды это пирожное, оно станет одним из ваших любимых, и вы часто станете его готовить. Для приготовления лучше использовать разъемную форму для выпечки, иначе будет очень сложно достать печенье, либо можно нарезать его, не вынимая из формы.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- сливочное масло – 100 грамм;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- разрыхлитель – 10 грамм.
Начинка:
- куриные яйца – 4 штуки;
- творог – 600 грамм;
- сахарный песок – 0,75 стакана;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- ванилин – щепотка.
Заливка:
- сгущенное молоко – 4 ст. ложки;
- сметана – 6 ст. ложек;
- шоколад – 20 грамм.
Как приготовить нежное пирожное «Королевский мрамор»
Для приготовления пирожного сначала нужно сделать мучную крошку. Смешать сахарный песок, муку и разрыхлитель.
Слегка подмороженное масло натереть на крупной терке периодически опуская в муку, чтобы оно не липло к рукам.
Руками все тщательно перемешать в однородную мучную крошку без комочков. Поставить в холодильник и приступить к приготовлению творожной начинки.
Смешать творог, сахарный песок и ванилин. Муку добавлять только в случае если творог влажный.
Вбить яйца.
Погружным блендером перетереть все в однородную пастообразную массу.
Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом, а бока присыпать мукой либо смазать сливочным маслом. Высыпать на дно немного больше половины мучной крошки и разровнять, не придавливая.
Вылить творожную начинку.
Сверху высыпать оставшуюся мучную крошку. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 50-60 минут до готовности. Готовый пирог станет сверху румяный.
За 5 минут до окончания выпекания венгерской ватрушки подготовить заливку. Смешать сметану со сгущенным молоком и перемешать до однородности.
Вынуть из духовки пирог.
Полить сверху прямо на горячий пирог смесью сметаны и сгущенки.
Для создания мраморного рисунка можно использовать небольшой кусочек шоколада либо шоколадный сироп. Если используете шоколад, его нужно растопить на паровой бане либо в микроволновке. Полить ватрушку растопленным шоколадом.
С помощью обычной столовой ложки сделать разводы, создавая мраморный рисунок. Дать пирожному остыть при комнатной температуре и затем перенести его в холодильник на ночь.
Затем снять бортики, нарезать порционными кусочками и подавать к чаю. Пирожное «Королевский мрамор» можно кушать как в холодном виде (прямо из холодильника) так и в теплом (немного нагрев в микроволновке). Оно безумно вкусное в любом виде.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Ирина
В тесто надо обязательно добавить щепотку соли, иначе будет пресно.
Наташа
Спасибо за рецепт.
Но
«Отведав однажды это пирожное, оно станет одним из ваших любимых, »
Пирожное должно отведать само себя?
Юлия
Отведав значит попробовав. Если вы попробуете это пирожное, то оно станет одним из ваших любимых))
АЛЕКСЕЙ
я такой делал,только консервированные персики в творог добавлял.
Оксана
Отличный рецепт. Обожаю песочное тесто, да ещё с нежной творожной начинкой, да ещё и парадного вида. Спасибо автору за подробный и красочный рецепт.