Сладкий десерт крем-карамель к чаю для любимых гостей
Десерткрем – карамель один из классических французских запечённых кремов. Блюдо представляет собой смесь из сливок и яиц, которая запекается в духовке на водяной бане. Карамель вливается на дно формы, и после приготовления десерт выкладывается на тарелку вместе с карамельной поливкой. Особое мастерство состоит в том, чтобы, аккуратно перевернув пудинг, получить карамель сверху на креме. Для рецепта понадобятся сливки и молоко. Пропорции молочных составляющих можно подобрать по вкусу. Увеличение доли сливок делает десерт нежнее, на молоке получается более устойчивая структура. Важный момент – ароматизация крема. Без нее получится просто сладкий омлет.
Рекомендую использовать натуральный ванильный стручок. Кроме ванили в десерт можно добавлять бобы тонко или лавандовые сухие цветы. Так можно получить различные вкусы одного и того же крема. Этот десерт можно использовать как начинку для муссовых тортов, в трайфлах.
Ингредиенты:
- ванильный стручок — 0,5 штуки;
- желтки – 2 штуки;
- яйцо – 1 штука;
- сахар –100 грамм + 150 для карамели;
- молоко – 300 мл;
- сливки –100 мл;
- вода для карамели – 50 мл;
- масло для смазывания формочек.
Как приготовить крем-карамель к чаю для любимых гостей
Необходимые продукты.
Яйцо, желтки и сахар выложить в посуду для перемешивания
Перемешать блендером до однородной массы.
Молоко, сливки и ванильный стручок медленно нагреть до кипения. Стручок удалить. Тонкой струйкой влить яичную смесь, перемешать.
Сахар для карамели высыпать в ковшик. Нагреть до растворения на тихом огне. Аккуратно (возможно разбрызгивание) влить горячую воду. Варить карамель 2-3 минуты.
Смазать формы для выпечки сливочным маслом.
На дно влить 2 столовые ложки карамели.
Влить яично-молочную смесь на ¾ объема формы.
Установить формы в посуду для запекания, налить в ёмкость горячую воду так, чтобы уровень был до середины формы.
Запекать при 170 градусах 40 минут.
Готовый десерт охладить, затянуть пленкой и отправить в холодильник на 6 часов.
Ножом провести по стенке формы, перевернуть карамельный крем на блюдце. Украсить свежей ягодой. Подать крем-карамель можно на праздничный стол или на завтрак с горячим кофе. Структура десерта очень нежная, студенистая.Крем-карамель получается сладким, с ароматом молока и ванили.
Хранить блюдо можно в холодильнике.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!