Десерты 24.03.2019

Десерт в пост — халва без муки

Халва – это полезное, уникальное лакомство, которое можно в небольших количествах даже во время диеты. Сделать этот десерт можно даже в домашних условиях. Этот продукт богат на витамины и микроэлементы, которые укрепляют здоровье человека в целом. Процесс приготовления халвы не сложный, а набор продуктов простой и доступный. Приготовим халву без муки, смотрите рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

семечки подсолнуха – 250 г;
сахар-песок – 125 г;
вода – 35 мл;
белок яичный – 1 шт.;
ванильный сахар – по желанию;
изюм или другие сухофрукты – по желанию.

Как приготовить халву без муки

Семечки подсолнуха нам нужны очищенные от шелухи. Сделать это самостоятельно – процесс трудоемкий. Но в настоящее время можно приобрести уже очищенные семечки на развес. Разогреваем сковородку на умеренном огне. Семечки пересыпаем на горячую сковороду и равномерно обжариваем, чтобы образовалась золотистая корочка. В процессе обжаривания нужно быть особо внимательным, чтобы семечки не подгорели. Процесс жарки будет длиться примерно 10-15 минут. Не забываем помешивать семена. Обжаренные семечки пересыпаем в чашку от блендера.

И перемалываем все до пастоподобного состояния. Перемолотые подсолнечные семечки выделят масло. Добавлять масло дополнительно нет необходимости.

Один яичный белок взбиваем в пышную пену с помощью миксера.

Для сиропа взвешиваем необходимое количество сахара и воды. Все должно быть четко, иначе сироп может не получиться.

Варим сироп, периодически помешивая. Температура сиропа должна быть примерно 120 градусов. Если нет возможности измерить, то капельку сиропа вливаем в холодную воду, затем достаем его и пробуем скатать шарик. Если все получилось, то сироп пора снимать с плиты. Горячий сироп вливаем в белок. Можно его влить еще в процессе взбивания.